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近日，雁峰区首次乡村厨师食品安全知识培训班开班。乡村厨师、村支书村长、乡镇食品安全监管站站长等60余人参加了培训。
培训班由区食安办举办，食药监雁峰分局协办，培训对象以乡村厨师为主，兼顾其他相关人员，旨在切实消除农村聚餐环节中的食品安全隐患。培训课以食品安全法、餐饮服务食品安全操作规范、农村聚餐登记备案管理以及食品安全事故应急处置等为内容，深入浅出、通俗易懂地向乡村厨师等灌输了食品安全法律知识和举办农村聚餐应当遵守的食品安全事宜，并着重强调了谨防凉菜引起的食物中毒。培训后，当场对乡村厨师们进行了食品安全知识考试。
此次培训班拉开了雁峰区乡村厨师规范管理的序幕。自此，全区凡从事厨师者必须先经培训和健康体检，取得乡村厨师食品安全知识培训合格证和健康证，并在乡镇食品安全监管站登记备案后，方可承接农村聚餐业务。